お魚の栄養こぼれ話、、、

・DHA(ドコサヘキサエン酸）

　「お魚を食べると頭がよくなる」って言われてますよね。お魚に多く含まれる、DHA（ドコサヘキサエン酸）は、「頭がよくなる」として、良く知られています。
でも、「頭がよくなるって、具体的にはどういうこと？」と思っていらっしゃる方もいるかもしれませんね。
そこで、DHAの主な効能をまとめてみました。

• 脳細胞が活発化し記憶力、判断力、集中力が高まる
• 血液をサラサラにする
• キレるのを防ぐ（抗ストレス作用、攻撃性を抑える）
• アレルギーを抑える（アレルギーの原因物質であるプロスタグランジンの量を減らす）

他にもいろいろありますよ。子どもにも大人にもお年寄りにも、とっても必要な成分です。

・カルシウム

カルシウムは、骨を作る栄養として有名ですね。お魚にたくさん含まれています。でも骨を作るだけじゃありませんよ！精神を安定させる、つまり「キレることを防ぐ」効果もあります。ストレスの高い生活をしていると、カルシウムが足りなくなります。美味しいお魚料理で、カルシウム補給して欲しいですね。 また、高血圧や動脈硬化を予防する効果もありますよ。

・EPA(エイコサペンタエン酸)

DHAと並んで、魚で注目されている栄養が、このEPA（エイコサペンタエン酸）です。EPAには、血液をサラサラにしたり、コレステロールをさげる働きがあります。なので、動脈硬化・高血圧・脳卒中・心筋梗塞などの、いわゆる生活習慣病の予防の効果があります。最近は中高年だけでなく、子どもにもこの生活習慣病がみられつつあるようですね。お魚で健康で元気な生活を目指していきたいですね。

・コラーゲン

コラーゲンは たんぱく質の一種で、人間の体のたんぱく質のうち約1/3がコラーゲンです。 そして、皮膚は水分を除いたうち、約70%がコラーゲン。 肌のたるみ、シワ、などのトラブルは、コラーゲン不足が大きな原因の一つです。お肌美人を目指すには、コラーゲンが不可欠です。
お肉にもコラーゲンは含まれていますが、お魚のコラーゲンのほうが低脂質・低カロリーなうえに、体にも吸収されやすいです。